Значительное количество халал-мясоедов можно убедить перейти на «оглушенное» мясо

Значительное количество британских халяльных мясоедов можно было бы убедить перейти на мясо от оглушенных животных, если бы они были уверены, что некоторые формы оглушения совместимы с правилами халяля, предполагают результаты опроса, опубликованного в Vet Запись на этой неделе.

Великобритании, возможно, придется принять новозеландскую модель, которая именно это и сделала, считают исследователи.

Мясной сектор Халяль является одним из самых быстрорастущих в мясной промышленности Британии, где сети супермаркетов борются за долю рынка. В 2015 году на убой в Халяле в Великобритании приходилось более 40% овец и коз (мелкого рогатого скота), но к 2018 году он увеличился до 70%.

Ожидается, что он будет расти и дальше, поскольку мусульмане, являющиеся основными потребителями мяса халяль, обычно едят мясо выше среднего количества, и ожидается, что к 2050 году их число увеличится примерно до 7,5% населения Англии.

Но есть проблемы с благосостоянием животных, связанные с убийством животных без предварительного оглушения, из-за стресса, вызванного во время и после резки шеи, говорят исследователи.

Чтобы мясо считалось халяльным, оно должно происходить от убитых животных в соответствии с правилами, изложенными в Коране и других исламских писаниях. Это требует, чтобы животное было живым, когда его шея порезана, но не обязательно в сознании, и в течение времени, достаточного для кровотечения.

Исследователи хотели измерить частоту потребления мяса среди репрезентативной выборки из 250 едоков мяса халяль в Англии и выяснить их мясные предпочтения, в том числе на основе метода убоя.

Ответы показали, что большинство людей (51%; 128) ели мясо, по крайней мере, один раз в неделю, при этом такая же доля (45,5%; 113) ела его по крайней мере ежедневно. Большинство респондентов (85,5%; 210) заявили, что покупали мясо у местных мусульманских мясников.

Курица и индейка были самыми популярными видами мяса (49%; 116), в то время как 46% (109) предпочитали ягненка. Всего 5,5% (13) предпочитают говядину. Женщины чаще предпочитали птицу, чем мужчины: 62% против 43%.

Более двух третей респондентов (70%; 172) предпочитали мясо животных, которые не были ошеломлены до убоя. Но 14% (35) сказали, что предпочитают мясо от предварительно оглушенных животных, при условии, что животные были живы, когда их шеи были порезаны. Один человек предпочитал мясо от животных, которые были ошеломлены после обрезания шеи.

Но 16 человек (6,5%) сказали, что не понимают значения различных методов убоя, а 9% (22) указали, что не возражают против того, какой метод использовался.

Среди респондентов, которые сказали, что они предпочитают мясо от ошеломленных животных, 46% (100) сказали, что не уверены в статусе этого мяса в Халяле, в то время как около четверти (24%; 52) заявили, что иногда они ели мясо от животных, которые был ошеломлен в отсутствие альтернативы. Только каждый пятый (21%; 52) считал запретным есть мясо оглушенных животных.

«Ошеломление — это относительно новая технология убоя, которая была открыта спустя много веков после открытия Корана», — отмечают исследователи.

«Было высказано предположение, что некоторые мусульмане избегают употребления мяса от оглушенных животных из-за сомнений в совместимости оглушения с правилами Халяль, то есть в связи с возможностью гибели некоторых животных вследствие оглушения или веры в оглушение. препятствует кровопотере «, добавляют они.

В Новой Зеландии введена система обеспечения качества Halal, которая заверяет мусульман в том, что некоторые методы оглушения, такие как использование только электрической головы, не приводят к гибели животного до того, как его шея порезана, и что потеря крови вызывает смерть.

«Чтобы повысить доверие потребителей к ошеломленным продуктам, Соединенному Королевству, возможно, потребуется рассмотреть модель, аналогичную системе Новой Зеландии», — отмечают исследователи, подчеркивая значительную долю респондентов, которые не были уверены в статусе ошеломленного мяса Халяль. или кто будет есть ошеломленное мясо, если не было альтернативы.

«[Их] с большей вероятностью будут убеждать потреблять мясо от оглушенных животных, если им дать заверение в том, что некоторые формы оглушения (например, только с электрической головкой) совместимы с правилами халяль», — заключают они ./p >

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close