Почему люди «едят стресс» во время пандемии, и как остановить

Почему люди
На этой фотографии, сделанной в апреле 2016 года, Мелани Бред демонстрирует приемы приготовления пищи для поддержания здоровья в классе без кредитов. Кредит: Санджай Сучак, Университет связи

Тревога, спровоцированная пандемией COVID-19, заставляет людей использовать множество нездоровых механизмов выживания, в том числе «стрессовую еду», когда люди едят в ответ на чувства или эмоции.

Мелани Бреде является зарегистрированным диетологом в Департаменте здоровья студентов Университета Вирджинии. С тех пор, как в марте в стране начался карантин, она лечила многих пациентов, страдающих от стресса, и говорила с UVA Today о феномене, почему это происходит и что люди могут сделать здоровее.

Q. Почему стрессовая еда стала распространенной во время пандемии коронавируса?

а. Я думаю, что обычно люди испытывают стресс и беспокойство из-за множества неизвестных.

Кроме того, природа изоляции меняет привычки питания людей, что может быть связано как с получением еды, так и с покупками в продуктовом магазине. Эти шаблоны изменились. Что есть в наличии и под рукой? Финансы [меняются] для многих людей. А потом просто неуверенность в отношении здоровья, будь то безопасность пищевых продуктов или другие вещи, такие как иммунитет или элементы общей картины, как личные, так и ориентированные на сообщество.

На первом этапе многие люди вообще старались избегать поездок, и поэтому люди, возможно, делали покупки реже или, в зависимости от домашнего хозяйства, возможно, разные люди делали покупки. Я думаю, что кое-что из этого немного изменилось, и теперь мы снова открываем его, поскольку сейчас мы находимся на втором этапе [в Вирджинии]. Я не читал и не искал ничего конкретного, в котором бы сравнивались потребительские модели в этом отношении. Но я думаю, что в целом, это комбинация изменений в частоте покупок. Также много онлайн-заказов.

Мое личное анекдотическое наблюдение — то, что, кажется, доступно в магазинах, несколько изменилось. Вчера вечером я пошел в продуктовый магазин и сказал: «О, рис вернулся. Ура!»

Q. Люди много готовят, получают удовольствие, и есть даже эта новая тенденция выпекания, которая привела к бегу на муке. Как вы относитесь к тому, как люди получают еду?

а. Это тоже наблюдение. Я не думал об этом — о том, что мы покупаем до продуктов питания, но и о том, что мы получаем в целом, и где мы получаем нашу еду. Это замороженный, готовый к употреблению материал? Это домашнее с нуля? Это вынос или вынос?

Я думаю, что сильно различается в разных контекстах. Но, конечно же, мой мир со студентами, которые часто начинают с места относительной неопытности с приготовлением пищи. Я видел некоторых, которые выясняют это больше, потому что они как бы вынуждены это делать, например: «Ух ты, хорошо. Итак, я учусь готовить», и другие, которые полностью ошеломлены этим, потому что это не был их опытом.

В какой-то степени, для студентов колледжей, особенно студентов старших курсов, насколько недавним был опыт проживания дома и приема пищи с семьей по сравнению с такой независимостью от самостоятельной жизни, которая могла быть впервые или относительно недавно? Все это влияет на все это. Это действительно интересно посмотреть, как все складывается.

Q. Люди много говорят о том, как они путают свои дни и как карантин испортил их распорядок дня, включая то, когда и что они едят. Как зарегистрированный диетолог, что вы думаете об этом?

а. Я много говорю со студентами о опорных точках. Студенты, как известно, имеют довольно разнообразные графики по сравнению с 9-5 классами. И поэтому мы часто говорим о том, «Как у вас есть какая-то структура в ваш день?» Я думаю, что весь этот карантин действительно нарушил это для людей, потому что нет никакого неотъемлемого «Я должен покинуть дом в это время, чтобы добраться до этого места». Вы знаете, что для студентов, которые проводят занятия, которые, возможно, записаны, и они могут смотреть их в любое время, здесь меньше слов «Ну, мой класс в 11, поэтому я должен быть к этому времени».

Я думаю, что люди с поколениями испытывают подобное … у нас нет нормальных поездок на работу или упаковки обеда или вещей, которые в основном давали нам некоторую структуру — было ли это то, что мы действительно осознавали или нет — это действительно было нарушено все происходит в наших четырех стенах. Что там и что доступно и что видно.

Q. Не могли бы вы рассказать о том, как то, что видно, влияет на то, как люди едят, а также на ловушки диеты?

а. Трейси Манн из Университета Миннесоты, профессор психологии, изучает пищевое поведение человека. Это цитата из ее книги «Тайны из лаборатории поедания»:

«Когда вы сидите на диете и голодны, ваш мозг по-разному реагирует на вкусную пищу, чем когда вы не сидите на диете. Участки мозга, которые становятся необычайно активными, повышают вероятность того, что вы заметите еду, побуждают вас платить больше внимания к нему, когда вы найдете его, и он будет выглядеть еще вкуснее и заманчивее, чем обычно. «

Студент Манна, Джанет Томияма, сосредоточила свою диссертацию на изучении стресса и диеты.

«То, что обнаружила Джанет, — пишет Манн в своей книге, — это то, что акт ограничения калорий привел к физиологической реакции на стресс.… Стресса нельзя избежать, когда вы сидите на диете, потому что сама диета вызывает стресс».

Q. Люди имеют круглосуточный доступ к своим кухням. Я на самом деле работаю на своей кухне. Как пространство влияет на привычки питания?

а. Иногда мы можем влиять на вещи тем, как мы настраиваем наше пространство. Итак, в офисе, например, «Хорошо, переместите конфетную тарелку». Люди часто говорят об этом в ресторанах, которые приносят вам корзину с чипсами, хлебом или чем-то еще в начале трапезы, и, когда она просто есть, вы знаете, мы ее едим. Если бы они никогда не принесли его, мы бы никогда не попросили об этом.

Итак, работая дома, у меня есть небольшая секция счетчика, которая находится на моей кухне. Работа на вашей кухне — это совсем другое, чем проходить через целое здание, где в двух шагах нет холодильника.

Q. Можете ли вы рассказать о вредном влиянии стресса на еду?

а. В общем, когда люди говорят о еде, вызванной стрессом, это неприятная эмоция, как стрессовая эмоция, которая кажется проблематичной и которую мы едим, чтобы успокоить. Одна из вещей, которая представляет интересную перспективу, которая действительно может иметь большое значение в решении этой проблемы, заключается в том, чтобы признать, что когда мы едим для комфорта, мы пытаемся что-то сделать, чтобы позаботиться о себе, и когда мы чувствуем стресс, мы хотим быть утешенными. Признание того, что это может быть действительно мощным, потому что оно идентифицирует, что есть некоторое бедствие.

Итак, мы начали этот разговор, говоря о том, что в этой пандемии люди действительно испытывают страдания. Это открывает осознание, чтобы сказать: «Ну, если мне не нравится, как проходит моя еда, что еще может быть утешительным? Это то, что мне нужно сейчас, чтобы подключиться к кому-то еще? «

Q. Что люди могут сделать, чтобы прекратить употреблять стресс?

а. Я думаю, что один из действительно интересных и позитивных моментов всего этого опыта заключается в том, что люди часто обращаются к людям, которым они не могли бы регулярно звонить по телефону, потому что мы все чувствуем себя оторванными и ищем эту связь. И поэтому, может быть, люди разговаривают с другом, с которым они не общались некоторое время, с более намеренным шагом протянуть руку, и это действительно хорошо. Таким образом, в то время как стрессовое питание может происходить из места дискомфорта, осознание того, что это то, о чем оно говорит, открыло возможность: «Хорошо, что я могу сделать, чтобы успокоиться, когда еда не приносит мне пользы? Какой еще вариант? ? «

Если бы мы расширили эту тему до «эмоционального питания», мы могли бы сказать: «Счастье — это эмоция. Страх — это эмоция». Мы едим в праздник. Это, возможно, эмоция, движимая счастьем. Итак, суть в том, что установление этой связи между эмоциями и моделями питания может быть очень полезно увидеть. Еда удовлетворяет эту потребность? Или что-то еще лучше подходит?

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close