Американцы потребляют меньше сахара, но больше некалорийных подсластителей

food
Кредит: CC0 Public Domain

Новое исследование в Журнале Академии питания и диетологии показало, что в период с 2002 по 2018 год покупки домохозяйствами США продуктов питания и напитков, содержащих калорийный подсластитель (CS, то есть сахар), сократились во время покупок. продуктов, содержащих как калорийные сахара, так и некалорийные подсластители (NNS, то есть заменители сахара). Напитки составляли большинство купленных продуктов, содержащих только NNS или в сочетании с CS.

«Из-за чрезмерного потребления сахара, связанного с хроническими кардиометаболическими заболеваниями, снижение сахара стало важной стратегией общественного здравоохранения. Это привело к увеличению инноваций в пищевой промышленности и расширению использования NNS в наших продуктах питания», — сказал ведущий исследователь Барри Попкин , Ph.D., WR Kenan Jr. Заслуженный профессор кафедры питания, Глобальная школа общественного здравоохранения им. Джиллингса и Центр народонаселения штата Каролина, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, Северная Каролина, США.

NNS включают аспартам, сахарин, ребаудиозид A (reb-A) и сукралозу, которые обеспечивают сладость продуктов без калорий сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

В ходе исследования выяснилось, как распространенность и объем продуктов питания, которые содержат обычно потребляемые типы NNS, в США в период с 2002 по 2018 годы изменились. Со-исследователь и доцент кафедры общественного здравоохранения Gillings Global Shu Wen Ng, Ph. .D., Сказал, что исследование показало снижение распространенности продуктов, содержащих аспартам и сахарин, но увеличение среди продуктов с сукралозой (увеличение с 38,7 процента до 71,0 процента) и реб-А (увеличение с 0,1 процента до 25,9 процента). Напитки составляли большинство приобретенных продуктов, содержащих только NNS или в сочетании с CS. По сравнению с домохозяйствами без детей, домохозяйства с детьми покупают больше упакованных напитков и продуктов питания, которые содержат NNS. Хотя это согласуется с целями общественного здравоохранения, оно также вызывает другие опасения по поводу воздействия NNS.

Сокращение потребления сахара является важной стратегией общественного здравоохранения. Шу Вэнь Нг, доктор философии, обсуждает новое исследование Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, в котором показано, что в США потребление продуктов и напитков, содержащих калорийные подсластители, сократилось в период между 2002 и 2018 годами, но увеличилось для продуктов, содержащих как калорийные, так и искусственные подсластители. Предоставлено: Журнал Академии питания и диетологии.

Исследование также показало, что неиспаноязычные белые закупили почти вдвое больше продуктов, содержащих NNS, по сравнению с латиноамериканцами и неиспаноязычными чернокожими за весь период исследования. Однако в период с 2002 по 2018 год доля домохозяйств, не являющихся латиноамериканцами, увеличилась на 42%, если в период с 2002 по 2018 год доля семей, покупающих напитки, содержащие CS и NNS, увеличилась на 42%, что свидетельствует о том, что покупательское поведение может измениться для этой расово-этнической группы.

В анализе использовался национальный репрезентативный набор данных о покупках домашних хозяйств на уровне штрих-кода (Nielsen Homescan) в 2002 и 2018 годах, связанный с данными и информацией об ингредиентах Группы фактов питания (NFP) с использованием коммерческих баз данных по питанию, которые регулярно обновляются для сбора изменений. Поиск по ключевым словам был выполнен в списках ингредиентов для классификации продуктов, содержащих различные типы NNS. Затем следователи вычислили общий объем покупок каждого домохозяйства на душу населения в день в 2002 и 2018 годах, который содержал NNS и/или калорийный сахар, и процент домохозяйств, покупающих продукты и напитки по типу подсластителя.

р. Элизабет Данфорд, также входящая в состав Глобальной школы общественного здравоохранения UNC Gillings и Центра народонаселения Каролины, отметила: «Необходимо иметь возможность отслеживать наше воздействие определенных типов подсластителей, чтобы правильно понимать их последствия для здоровья. Поставки продуктов питания, которые подтверждают наши исследования, подтверждают необходимость разработки и поддержки систем данных для мониторинга того, что компании вводят в свои продукты. Эта работа может помочь дополнить новые и появляющиеся клинические данные о различных кардиометаболических и медицинских последствиях для каждого типа NNS «./р>

«Учитывая дальнейшие улучшения на этикетке» Факты питания «с целью включения количества NNS, присутствующего в продуктах, можно контролировать наше воздействие этих добавок, чтобы мы могли лучше оценить их потенциальный вред или пользу для здоровья», — сказал д-р Нг. .

Предыдущие обсервационные исследования связывали потребление NNS с увеличением массы тела, диабетом 2 типа и другими неблагоприятными кардиометаболическими исходами, в то время как другие обнаружили противоположный эффект. Результаты рандомизированных контролируемых исследований и мета-анализов не продемонстрировали никакой связи между NNS и повышенным потреблением сладких продуктов. Неясно, связано ли несоответствие результатов с исследованиями, которые обычно классифицируют все NNS вместе, а не с изучением различий в воздействии определенных типов NNS на результаты.

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close