Еда меню подходит для пандемического времени

Меню продуктов питания подходит для времен пандемии
Ведущий научный сотрудник, доцент Мехта из Института заботы о фьючерсах Университета Флиндерс, Южная Австралия. Кредит: Университет Флиндерс

В разгар глобальной пандемии, хорошее питание устойчивым образом сейчас важнее, чем когда-либо, считают эксперты университета Флиндерс.

«Еда местного населения» и выращивание собственных фруктов и овощей могут сэкономить деньги, обеспечить семьям и местным производителям жизненно важный доход, а также улучшить здоровье и иммунитет.

«Пандемия COVID-19 дает много веских причин, чтобы питаться более здоровыми и устойчивыми способами», — говорит доцент университета Флиндерс, профессор Кей Мехта.

«Садоводство или участие в общественной работе в саду или в местной группе по обмену продуктами питания поднимает социальную связь, уменьшает беспокойство и стресс, а также улучшает психическое здоровье, выращивая растения на свежем воздухе».

В новом исследовании исследователи предупреждают, что австралийская диета не является устойчивой, с высоким уровнем потребления мяса, чрезмерной упаковкой и пищевыми отходами и нездоровым уровнем потребления.

Но сколько времени люди тратят на взвешивание решений о питании с точки зрения их питательности, экологической устойчивости и справедливости, спросите экспертов по питанию и общественному здравоохранению Университета Флиндерс в новой статье в Австралийском журнале укрепления здоровья.

«В супермаркете и когда вы едите вне дома, исследуете ли вы, откуда поступает еда? В идеальном мире поставки продовольствия были бы не только полезными, но и экологически и социально устойчивыми», — говорит доцент Мехта.

«Наш диетический выбор сделан в рамках сложной, мощной и неустойчивой продовольственной системы, которая способствует нарастанию проблем отсутствия продовольственной безопасности, недоедания, хронических заболеваний, изменения климата, потери биоразнообразия и несправедливой практики торговли продуктами питания», — говорит она в новое исследование осведомленности о пищевой грамотности в университете Флиндерс.

Исследователи подвергли эти вопросы проверке, запустив двухнедельный онлайн-курс, в котором рассматриваются аспекты системы питания, в том числе:

Связи между производством продуктов питания и выбросами парниковых газов. Экологическое воздействие «продовольственных миль» или расстояния, пройденного производителями. Мощность, прибыль и справедливые цены для фермеров. Связь между промышленной системой питания и текущими проблемами питания общественного здравоохранения и т. д.

47 участников онлайн-курса — все сотрудники и студенты Университета Флиндерс — обнаружили, что их понимание продовольственной системы и их отношение к закупкам продуктов питания изменилось с учетом социальной и экологической устойчивости, а также здоровья.

«Выбор продуктов питания, который помогает окружающей среде, также будет более здоровым, потому что люди будут есть больше овощей и фруктов местного производства, меньше мяса и меньше обработанных продуктов питания», — говорит доцент-диетолог Мехта из Института заботы о будущем Университета Флиндерс.

Исследование — кульминация почти десятилетнего исследования «пищевой грамотности» и влияния нашей продовольственной системы — показывает, сколько еще можно сделать, чтобы улучшить наши решения в отношении питания и личных продуктов, чтобы каждый кусочек, который мы принимаем, учитывал происхождение пищи и совокупное влияние на планету.

Ведущий исследователь, доцент Мехта из Института заботливого будущего при университете Флиндерс, говорит, что «грамотность в области продовольственной системы не была в центре внимания продуктов питания и питания»

Образование, несмотря на растущий общественный интерес к рациональному питанию «.

«Грамотность в продовольственной системе — это возможность для людей сделать лучший выбор продуктов питания, который будет полезен как для их здоровья, так и для окружающей среды и фермеров»./p>

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close