Вас смущают этикетки из цельного зерна на упаковке пищевых продуктов? Исследование показывает, что вы не одиноки

Вас беспокоят этикетки из цельного зерна на упаковке пищевых продуктов? Исследование показало, что вы не одиноки
Предоставлено: Университет Тафтса.

Этикетки из цельного зерна на хлопьях, хлебе и крекерах сбивают потребителей с толку и могут привести к тому, что они будут делать меньше здоровых продуктов, согласно результатам исследования, в ходе которого проверялось, могут ли люди выбрать более здоровый вариант цельнозернового продукта на основе этикетки для пищевых продуктов.

Исследование, проведенное учеными из Школы диетологии и политики Джеральда Дж. и Дороти Р. Фридман при Университете Тафтса и Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, опубликовано сегодня в Public Health Nutrition , Исследователи говорят, что результаты могут помочь улучшить маркировку пищевых продуктов.

Группа из 1030 взрослых США, представляющих население, ответила на опрос, добавив фотографии как гипотетических, так и реальных продуктов. На фотографиях были показаны продукты с различными этикетками из цельного зерна на передней части упаковки, а также этикетка с указанием пищевой ценности и списком ингредиентов для каждого продукта. Участников попросили выбрать более полезный вариант (для гипотетических продуктов) или оценить содержание цельного зерна (для реальных продуктов).

  • В отношении гипотетических продуктов 29-47% респондентов ответили неправильно (в частности, 31% неправильно ответили на крупу, 29-37% — на крекеры, 47% — на хлеб).
  • На самом деле В продуктах, которые в основном не были цельнозерновыми, 43-51% респондентов завысили содержание цельнозерновых продуктов (в частности, 41% завысили мультизерновые крекеры, 43% — пшеничный хлеб с медом и 51% — 12-зерновой хлеб). Потребители более точно указали содержание цельного зерна для овсяных хлопьев, которые на самом деле в основном состоят из цельного зерна.

«Результаты нашего исследования показывают, что многие потребители не могут правильно определить количество цельного зерна или выбрать более полезный цельнозерновой продукт. У производителей есть много способов убедить вас, что в продукте есть цельнозерновые продукты, даже если их нет. Они могут сказать «Это мультизерновой продукт или они могут окрасить его в коричневый цвет, но эти сигналы на самом деле не указывают на содержание цельного зерна», — сказал первый автор Паке Уайлд, экономист по продуктам питания и профессор школы Фридмана.

На упаковках с гипотетическими продуктами либо не было этикетки цельного зерна на передней части упаковки, либо на них были пометки «мультизерновой», «цельнозерновой» или клеймо для цельного зерна. На упаковках реальных продуктов была нанесена фактическая маркировка продукта, включая «мультизерновой», «медовый пшеничный» и «12 зерновой».

Цель исследования заключалась в том, чтобы оценить, соответствует ли неправильное понимание этикеток потребителями юридическим стандартам, предъявляемым к маркировке цельнозерновых продуктов в США. Юридический стандарт касается рекламы, вводящей в заблуждение, и доказательства того, что этикетки на самом деле вводят в заблуждение — или могут ввести в заблуждение — потребителей, могут поддержать нормативные требования.

«Результаты этого исследования дают нам убедительный юридический аргумент в пользу того, что этикетки для цельного зерна на самом деле вводят в заблуждение. Я бы сказал, что когда дело доходит до обманчивых этикеток, утверждения о» цельнозерновом «входят в число худших. Даже люди с продвинутым не могут определить, сколько цельного зерна содержится в этих продуктах «, — сказала соавтор Дженнифер Л. Померанц, доцент кафедры политики и управления общественного здравоохранения Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.

Предыдущее исследование показало различия в потреблении цельного зерна в Соединенных Штатах, включая, например, более низкое потребление для подростков, чем для взрослых, и более низкое потребление для участников Программы дополнительной помощи в питании (SNAP), чем для лиц с более высоким доходом, не получающих доход. участников. Авторы нового исследования обнаружили, что потребители моложе, менее образованные, чернокожие или афроамериканцы или сообщавшие о трудностях с пониманием маркировки продуктов питания с большей вероятностью ответят неправильно в тесте с гипотетическими продуктами.

В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуется, чтобы половина всех потребляемых зерен составляла цельнозерновые. Достаточное потребление цельного зерна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака.

«Большая часть ежедневных калорий американцев — 42 процента — приходится на низкокачественные углеводы. Потребление большего количества цельнозерновых продуктов может помочь изменить это, но задача политики состоит в том, чтобы снабдить потребителей четкими этикетками, чтобы сделать свой выбор более здоровым. «сказал соавтор исследования Фанг Фанг Чжан, эпидемиолог по питанию из школы Фридмана.

Ограничения исследования включают тот факт, что респонденты с высшим образованием были умеренно перепредставлены, что означает, что результаты консервативны. Кроме того, невозможно рассчитать формальный коэффициент откликов на опрос, поскольку участники входили в состав текущих комиссий опроса и вызвались отвечать./P>

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close