Потребление овечьей или говяжьей печени может значительно повлиять на общее потребление ПФАС.

овца
Голова опрошенных, домашних овец в высокой траве. Предоставлено: Майкл Палмер/Википедия.

Министерство продовольствия, сельского хозяйства и защиты потребителей Нижней Саксонии подготовило отчет о концентрациях пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС) в печени овец и говядины, основанный на образцах из Национального плана контроля остатков на 2019 год. BfR сравнил эти данные с концентрациями ПФАС в образцах печени овец и говядины, взятых из программ контроля пищевых продуктов в различных федеральных землях Германии, которые были взяты в период с 2007 по 2020 год.

BfR заключает, что концентрации ПФАС в овечьей и говяжьей печени, обнаруженные в Нижней Саксонии, существенно не отличаются от концентраций, известных из исследований, проведенных в других федеральных землях. Чтобы оценить риски для здоровья, связанные с концентрациями ПФАС в печени овец и говядины, BfR использовал более полные данные из федеральных земель.

В целом, BfR заключает, что овечья или говяжья печень с определенными концентрациями может вносить значительный вклад в общее потребление ПФАС людьми, потребляющими эти продукты. ПФАС также попадают в организм с другими продуктами питания. По крайней мере, в случае большого количества потребляемой овечьей или бычьей печени этот источник воздействия может привести к сравнительно высокому истощению (до предела) допустимого недельного потребления (TWI) для одного корма, особенно для перфтороктановой сульфоновой кислоты ( ПФОС). Истощение TWI для перфтороктановой кислоты (PFOA, EFSA 2018) при потреблении овечьей или бычьей печени значительно ниже по сравнению с истощением TWI для ПФОС.

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close