Новое исследование связывает сочетание двух сахаров в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы с рисками для здоровья сердца

soda
Кредит: CC0 Public Domain

Согласно новому исследованию, проведенному исследователями из Калифорнийского университета в Дэвисе, потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы так же вредно для вашего здоровья, как и употребление сахара в виде одной только фруктозы. В исследовании сообщается о рисках для здоровья, связанных с типом потребляемого сахара, но также обнаруживаются новые риски, связанные с сочетанием сахаров, что имеет важное значение для рекомендаций по питанию.

Когда дело доходит до риска для здоровья, сахар в виде фруктозы явно плохой парень. Это потому, что большая часть потребляемой фруктозы попадает в печень. Когда фруктозы слишком много, печень производит мочевую кислоту и жир в форме триглицеридов, что увеличивает риск ожирения печени, сердечных заболеваний и подагры. Но ведущий исследователь Кимбер Стэнхоуп, исследователь из Школы ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе, говорит, что новые данные показывают, что мы не должны упускать глюкозу из рук.

«Оказалось, что комбинация фруктозы и глюкозы, содержащаяся в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, по-видимому, хуже, чем одна фруктоза, в отношении некоторых факторов риска сердечных заболеваний», — сказал Стэнхоуп. «Когда мы планировали это исследование, мы не ожидали его найти».

Исследования показали, что фруктоза по сравнению с глюкозой увеличивает факторы риска сердечных заболеваний и диабета. Это привело к предположению, что глюкоза в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы является доброкачественной. Новое исследование, опубликованное в журнале Metabolism Journal, проверило это предположение, изучив различия в факторах риска для здоровья в зависимости от типа сахара. Участники употребляли напитки, содержащие фруктозу, глюкозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или контрольный препарат аспартама, и исследователи проанализировали их кровь на предмет известных факторов риска сердечных заболеваний и диабета.

Исследователи ожидали, что факторы риска будут самыми высокими для фруктозы и самыми низкими для глюкозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы находится где-то посередине. Это именно то, что они видели в отношении некоторых факторов риска. Однако что касается других факторов, в том числе факторов риска, которые, по мнению многих ученых, являются наиболее прогностическими для сердечно-сосудистых заболеваний, рост был самым высоким для кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы из-за взаимодействия фруктозы и глюкозы.

Выбор потребителей и рекомендации по питанию

Результаты текущего исследования показывают, что рекомендации по питанию и предпочтения потребителей не должны основываться на предположении, что все побочные эффекты пищевых сахаров обусловлены содержанием фруктозы.

«Наше исследование показывает, что питание — это больше, чем просто рассмотрение отдельных компонентов пищи», — сказала первый автор Беттина Хиеронимус из отдела детского питания Института Макса-Рубнера в Карлсруэ, Германия. «Чтобы понять, как наша пища влияет на наш организм, нам нужно изучить диету в целом»./P>

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close