Исследование направлено на то, чтобы соединить точки доступа к продовольствию

hunger
Кредит: CC0 Public Domain

Из многих предыдущих исследований исследователи знают, что мешает нуждающимся в денежных средствах покупателям в общинах с недостаточным уровнем обслуживания покупать больше свежих продуктов. Но мало что известно о том, какие стратегии с наибольшей вероятностью дойдут до людей, которые в них нуждаются, или добьются наибольшего успеха в улучшении питания людей из регионов с низким уровнем дохода.

Новое исследование Университета Буффало, проведенное в Западном Нью-Йорке, является первым, в котором одновременно изучаются предпочтения членов сообщества и сравниваются их предпочтения с доступными программами и ресурсами на уровне сообществ, чтобы определить наиболее жизнеспособные стратегии устранения неравенства в потреблении здоровой пищи. .

Предыдущие исследования показали, что только 12% и 7% взрослых, живущих за чертой бедности или ниже нее, соответствуют рекомендациям по фруктам и овощам соответственно.

«Мы по-прежнему считаем, что стоимость, предпочтения в еде, наличие, доступ и ограниченное право на получение продовольственной помощи и/или льгот являются постоянными препятствиями. Жители малообеспеченных сообществ считают, что повышение доступности фруктов и овощей с помощью стимулов, просвещения по вопросам питания и расширенный доступ к вариантам здоровой пищи поможет им есть больше фруктов и овощей «, — сказала Кристина Каспрзак, ведущий автор исследования, опубликованного в Journal of Hunger & Environmental Nutrition.

«Мы также обнаружили, что стимулы для здорового питания, мобильные рынки продуктов и просвещение по вопросам питания являются приемлемыми и предпочтительными стратегиями доступа к продовольствию», — добавил Каспрзак, доктор философии. кандидат в области общественного здоровья и здорового поведения в Школе общественного здравоохранения и медицинских профессий UB.

Исследователи провели 13 фокус-групп с 98 участниками из малообеспеченных семей в городских районах Западного Нью-Йорка. Восемь фокус-групп были проведены в местных офисах «Женщины, младенцы и дети» (WIC), а остальные пять были набраны общественными организациями, обслуживающими семьи с низкими доходами. Исследовательская группа также опросила 17 владельцев или менеджеров продуктовых магазинов, фермеров, дистрибьюторов продуктов питания и представителей общественных организаций, которые в настоящее время или будут готовы решать проблемы доступа к продовольствию.

Как соответствовать потребностям

«В нашем исследовании оценивалась способность местных заинтересованных сторон удовлетворять потребности сообществ с низкими доходами, и были даны рекомендации относительно того, как мы можем сопоставить эту способность с предпочтениями, высказанными в фокус-группах с людьми с низкими доходами», — сказал Каспрзак.

«Используя возможности совпадения предпочтений малообеспеченных сообществ и заинтересованных сторон, мы можем гарантировать жизнеспособность наших усилий по расширению доступа к здоровой пище», — сказал Каспрзак. «Нам не обязательно полностью отказываться от несоответствия между программами и предпочтениями, но мы должны прислушиваться к предложениям членов сообщества относительно этих программ и избегать слепого создания программ, которые могут оказаться бесплодными».

Стоимость, ограниченная доступность и доступность, вкусовые предпочтения и ограниченные федеральные права на питание и льготы были наиболее часто упоминаемыми препятствиями на пути потребления фруктов и овощей. Участники исследования выразили разочарование в связи с необходимостью выбора между покупкой свежих продуктов и менее здоровой пищей из-за разницы в стоимости.

Другой повторяющейся темой среди участников исследования было то, что они сказали, что им часто приходилось выезжать за пределы своего района, для чего требовался транспорт, чтобы найти доступные и высококачественные продукты.

Исследователи также сообщили, что вдвое больше участников считают, что у них нет доступа к здоровой пище, чем тех, кто сказал, что у них есть доступ.

Что, по словам участников, поможет им покупать и есть больше свежих продуктов? Повышение доступности, а также просвещение по вопросам питания и идеи рецептов. Некоторые участники выразили желание научиться более здоровым способам приготовления блюд, уникальных для их культуры.

Включите малоимущих

Многие участники выступали за увеличение льгот по федеральным программам питания, например, программы дополнительной помощи в питании (SNAP), или за расширение требований для участия в этих программах с включением работающих бедных.

Что касается розничной торговли, опрошенные владельцы магазинов и менеджеры заявили, что были бы готовы расширить ассортимент своих свежих продуктов для удовлетворения потребностей клиентов, поддерживая при этом усилия по улучшению здоровья населения.

Для угловых магазинов, цены на которые, как известно, выше, владельцы хотели получить инструкции о том, что хранить, как оценивать и продвигать эти товары, а также где покупать фрукты и овощи.

Фермеры выразили готовность принять льготы по протоколу SNAP для акций общинного сельского хозяйства (CSA) и поставлять продукцию в городские угловые магазины.

Каспрзак был приятно удивлен, узнав, что у местных заинтересованных сторон есть широкие возможности помочь сообществам с низкими доходами получить доступ и есть больше фруктов и овощей.

«Соединив точки, мы потенциально можем расширить охват существующих программ, которые предпочитают эти сообщества», — сказала она.

Однако, как отмечает Каспрзак, в конечном итоге стоимость фруктов и овощей, а также ограниченное право на участие и льготы по программам помощи в области питания не решаются полностью с помощью программ доступа к продовольствию, обсуждаемых в исследовательском документе.

«Например, программа стимулирования делает фрукты и овощи более доступными, но не снижает напрямую стоимость продукции. Следовательно, необходимы более согласованные усилия на уровне штата или страны».

«Мы знаем, что многие программы, которые участники сообщества хотели бы видеть, уже существуют, но небольшим организациям часто не хватает бюджета и опыта для продвижения этих программ», — добавила Люсия Леоне, доктор философии, старший автор бумага и доцент кафедры общественного здоровья и поведения в отношении здоровья в UB. «Поддержка со стороны местных политиков имеет решающее значение как для распространения информации об этих программах, так и для обеспечения их устойчивости»./P>

0 0
0 %
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Angry
0 %
Surprise

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close